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红柚鲜食、入菜两相宜台南市长黄伟哲吁消费者多多选购

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2019年09月27日 大字 標準 小字
红柚鲜食、入菜两相宜,台南市长黄伟哲吁消费者多多选购。(记者杜龙一摄) 放大
【记者吴淑华/南市报导】中秋节过后,正是麻豆红柚的产季,为行销红柚同时推广国产畜禽产品,麻豆区农会与中央畜产协会合作,於9月26日在麻豆红柚园区举办「法国风红柚香柚园飨宴」活动,现场由台南晶英酒店主厨亲自料理六道以红柚及文旦入菜的佳餚,台南市长黄伟哲品嚐过后表示讚赏并向全国民众大力推荐,邀请大家把握时机购买台南出产的红柚,除可鲜食,还能入菜和畜禽肉类搭配食用,营养又美味。

台南市长黄伟哲表示,去年选举期间捧红了蜂蜜柠檬,但是他认为蜂蜜红柚更好喝,而且比较起来,红柚的营养价值和口感更高、更好,且甜度也更自然;红柚酸中带甜的滋味及口感相当独特,麻豆自9月中下旬起开始进入红柚采收期,现在吃正是时候,黄伟哲市长感谢晶英饭店主厨发挥巧思,研发菜色,期望透过今日的品嚐会,打开红柚的知名度,让更多国人来购买、品嚐。

柚园飨宴特地邀请晶英酒店主厨,现场示范柚香烟燻舒肥猪里肌、红柚蘑菇猪肉丸塔、柚香鸡肉慕斯清汤、红柚水果杯等特色料理,麻豆区农会表示,台南市麻豆区是台湾红柚的主要产区,目前种植面积超过60公顷,产季为每年的9月至10月,另麻豆区目前畜禽饲养场数猪只为40场(约3万6千多头),鸡为34场(约35万只)。

台南市政府农业局指出,麻豆红柚果肉色泽鲜红,富含膳食纤维及维他命C等营养,食用起来口感Q弹多汁,酸甜適中,采收后辞水,风味口感更佳,用来入菜,可增添食物的风味,清香可口。今日的飨宴将「红柚」及「畜禽产品」作完美搭配,一来是要让消费者对麻豆区出产的农畜产品有更进一步瞭解,增加买气,帮助在地农民,二来则是利用风味料理来提高消费者对於在地食材的选择机会。



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