【記者杜尚澤／南市報導】為闡揚府城健康美食，帶動府城美食保健風潮，台南市衛生局以大台南特產，具有健康與保健之食材，「南瓜＆菱角」為主題材料，本月十四日在台南大學舉辦舉辦一場「府城創意料理賽－南瓜＆菱角健康雙享「壽」」，希望透過競賽方式以創意加上健康烹調原則，展現廚藝之美，昨天並舉行南瓜、菱角創藝料理展示秀。

　「府城創意料理賽－南瓜＆菱角健康雙享「壽」」，昨天在台南市政府二樓中庭舉行創藝料理展示秀，台南市長許添財及參加的來賓進場手端南瓜、菱角創意料理進入會場，現場更有多家參展的業者以走秀方式展示不同風味及創意佳餚，吸引不少人的目光，台南市長許添財更與現場所有參加來賓一同品嚐南瓜米粉，直稱讚好吃。

　台南市長許添財表示，府城創意料理賽今年採用南瓜及菱角二種不同食材，這二種食材有一般蔬果中找不到的 營養價值，因菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β－谷甾醇、維生素Ｂ２與Ｃ，也因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子，是一種良性的營養補給品。

　台南市衛生局長胡淑貞表示，各大餐廳南瓜＆菱角創意料理美食展示及學校、餐廳、個人等組隊報名的創意料理及雕刻比賽，現場並有摸彩及大台南農特產品及小吃展示，民眾還可以參加健康食神達人闖關活動，送各展示料理的創意食譜，更特別的是有一百名幸運民眾可獲得台南市長許添財贈送的菱角哦！

　主辦單位表示，美國聯邦食品藥物管理局（ＦＤＡ）也將南瓜列為三十種抗癌蔬果之一，南瓜所含的β－胡蘿蔔素、維他命Ｃ和Ｅ等皆具抗氧化力，尤其是β─胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生。

　記者會中並特別感謝台南縣官田鄉農會、東東國際企業股份有限公司、總理大餐廳、濃園滿漢餐廳股份有限公司、活佛歐式素食餐廳、榮勝餐廳、長春健康素食餐廳、桂田酒店、唐莊餐廳、台糖長榮酒店、大億麗緻酒店、富麗世代餐廳、明新食品、里夫蛋糕店等各大餐廳展示的南瓜＆菱角創意美食料理秀，來為活動暖場，也　讓人眼睛為之一亮，原來不起眼的南瓜及菱角食材，特過大廚的巧思，竟能創作出令人垂涎的佳餚，本月十四日的活動將是令人期盼，也歡迎大家相邀逗陣來參加。

　為感謝參展及協助單位，台南市長許添財特別頒發感謝狀，感謝台南縣官田鄉農會、東東國際企業股份有限公司、總理大餐廳、濃園滿漢餐廳股份有限公司、活佛歐式素食餐廳、榮勝餐廳、長春健康素食餐　廳、桂田酒店、唐莊餐廳、台糖長榮酒店、大億麗緻酒店、富麗世代餐廳、明新食品、里夫蛋糕店、台南市烹飪公會、台南市廚師工會、台南縣中餐工會的協助。