【記者廖銘瑞屏東報導】 屏東縣衛生局於日前與教育局聯合舉辦「健康促進學校成果發表行銷博覽會暨世界糖尿病日宣導活動-全民動起來」活動，並由龍泉榮民醫院在萬巒鄉天主教萬金聖母聖殿配合辦理活動，此次活動亦由該院衛教室護理師呂慧貞與營養室郭雯琦、莊鯉營養師策劃活動內容，主題以「就是要你吃出好血糖」設站，為了要贏得來訪民眾的目光，盡一切所能準備活潑有力的衛教海報與機智遊戲，讓民眾有如參加「百萬小學堂」一般的緊張與興奮。

果不其然在活動當天吸引了不少民眾躍躍欲試，在排隊行列中迫不及待要挑戰。活動設計藉由緊張氣氛中抽出題目，引導民眾在眾多食物圖卡中找出答案並貼在板子上，在遊戲互動中介入糖尿病飲食與生活須知，當答錯時營養師與衛教師就如小天使般立即出現並說明正 確觀念，讓民眾感受學習新知識的喜悅。

該院衛教師呂慧貞指出，糖尿病飲食其實就是「健康均衡的飲食」，一般人認為只有糖尿病患才需學習調整飲食，其實不然。糖尿病飲食是健康均衡的飲食基礎下所發展出來的特殊飲食，再根據患者個別狀況提供適當的熱量與營養素以達控制代謝異常及維持合理體重的一種飲食。糖尿病的病因大多是體重過重或不當飲食造成代謝異常，所以體重過重者，若能減輕至合理體重，非常有助於病情改善。

該院營養師郭雯琦強調，認識會使血糖上升的含醣食物，是控制血糖的第一步，含醣食物主要來源有全穀根莖類、水果類、奶類、蔬菜類，只要控制好醣類攝取的總量與來源，加上規律的生活型態與運動，通常就能把血糖控制好。在選擇全穀根莖類時，盡量選用未加工、未精緻過的，如:糙米飯、燕麥、薏仁、全麥吐司等，食用蔬果時也盡量連皮、渣一起食用，因為未加工精緻的天然食物通常含有較高的膳食纖維，它們可以包裹含醣食物，延緩血糖上升。特別要強調的是，山藥、菱角、蓮子、玉米、地瓜、芋頭、綠豆、紅豆這些都是同為全穀根莖類，與米飯一樣供給主要的醣類來源。相對的，應該避免額外添加油、鹽、糖的食物，像是糕點類、醃製類食物、蜜餞、香腸、貢丸、火鍋餃類等加工食品，還有富含動物性油脂高的食物，如:肥肉、皮、動物油脂等，是加重粥狀動脈硬化的重要危險因素。