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邱登盛製作道地客家米糕

圖說:邱登盛製作的鼎寶桂圓米糕是客家道地甜點。(記者鄭伯勝攝)
圖說:邱登盛製作的鼎寶桂圓米糕是客家道地甜點。(記者鄭伯勝攝)
【記者鄭伯勝屏東報導】美食專家邱登盛抓得住客家道地美味的甜點,製作的鼎寶桂圓米糕以高純度的酒加上適度蔗糖,讓人吃下口後甜而不膩能讓味蕾間迴盪香氣,邱登盛規劃把這道客家甜點與屏科大產學合作再大規模生產,讓更多的人都能吃到健康、純正的客家美味。

邱登盛是竹田鄉人從父親手中接下桂圓米糕傳統工法,做成後切成塊狀,目前在六堆客家文化園區客家食堂零售、宅配,由於全是純手工所以每天只限量50盒。

桂圓米糕口感香還帶有淡淡的酒氣香,吃進口裡能感受到Q的感覺,市面並無法買到如此的米糕,不少遊客吃後認為市面都是帶有葡萄乾風味的米糕,不如邱的桂圓米糕,每飯粒都拌著淡淡的酒氣香。

最近規劃進駐屏科大育成中心與教授研討後生產出大量的桂圓米糕,且不失原有香氣與Q度,把傳承自老人家的道地客家美食讓更多人分享。

鼎寶桂圓米糕找回了客家傳統美食的風味,讓人緬懷早期的客家風情,邱登盛說,桂圓米糕如果冷蔵後吃風味更佳,堅持傳統讓客家美食永不走味。



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2012年03月31日 大字 標準 小字
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