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粵滿樓餐廳開運年菜少油少鹽多健康


2013年01月18日 大字 標準 小字
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粵滿樓大廚鄭全宏推荐今年推出之年菜。(記者梁秀瓊攝)
粵滿樓大廚鄭全宏推荐今年推出之年菜。(記者梁秀瓊攝)
【記者梁秀瓊屏東報導】屏東市粵滿樓餐廳推出少油少鹽的開運年菜,價格從2500元 到6800元都有,餐廳大廚鄭全宏推荐滷豬腳,希望民眾吃到這道佳餚,在新的一年搏得好彩頭。

粵滿樓餐廳今年特別和太平洋百貨公司屏東店合作,即日起接受民眾訂購。鄭全宏表示,今年該餐廳新春「開運大元寶」系列豬腳料理共有四種口味,分別為養生紅麴、甘蔗、鳳梨及德國烤豬腳,每種作法各有不同,也各有其特殊風味,同樣都挑選優質黑毛豬前腳,先以特調醬料慢工細活按摩醃製深層入味,將其味道昇華,再以細火慢煮三小時以上,經過蒸烤烹調後將多餘油脂透出但又不致失去太多水份影響肉質,講究不油不膩,皮Q味豐,吃一口就有滿滿的膠質,讓每一次咀嚼都有層次飽滿的口感,可滿足現代人要求美味又同時注重養生健康的需求。

由粵滿樓主廚團隊所研製的豬腳料理系列曾經在屏東豬腳節中獲得民眾甚高的評價。由於開運大元寶作工繁複,又是每日新鮮現做,故只能限量供應,成品以真空包裝以方便民眾保存,有意購買者請先以電話查詢預訂,以免空跑一趟。



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