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食安問題頻傳勞動部「食品營養安全管制證照」


2014年11月27日 大字 標準 小字
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圖說:學生來到實驗室觀摩食品儀器檢測,掌握最新的食安議題,學習樣品採樣、檢驗報告判讀等專業訓練。(記者廖銘瑞)
圖說:學生來到實驗室觀摩食品儀器檢測,掌握最新的食安議題,學習樣品採樣、檢驗報告判讀等專業訓練。(記者廖銘瑞)
就業學程培養食品安全生力軍

【記者廖銘瑞屏東報導】近年食品安全問題頻傳,除了政府強化檢驗機制為民眾把關,業界相關人才培育也是重點。美和科技大學食品營養系與勞動部高屏澎東分署合作,申請「食品營養安全管制證照」就業學程,結合企業資源提供實習機會,學生在校時即培養食品安全領域就業及品管相關技能,畢業能立即與職場接軌,成為食品安全的生力軍。

塑化劑、毒澱粉,還有問題油品…近年食品安全問題接連爆發,除了靠政府替人民把關,產業界還需要引入生力軍。美和科技大學食品營養系自101年起與該分署合作,推出「食品營養安全管制證照」就業學程,目前已經邁入第3年,除了原本的課程之外,一學年增加近300小時專業學程,開放大三大四對食安領域感興趣的學生參與,每年平均培育近30位食品安全尖兵投入產業。
助理教授陳玉桂表示,學程尤其著重在食品營養重要證照「危害分析重要管制點HACCP」的取得,學生完成訓練後具有食品安全衛生管制、食品生技技術、食品研發、採購、營養安全衛生膳食等工作職能。

「食品營養安全管制證照」就業學程,包括164小時由業界老師參與授課的專精課程、54小時通識課程,還有160小時的職場體驗課程,學生利用寒假來到食品原料、畜產加工及健康食品公司衛生管理及品管部門實習,養成微生物檢測、食品衛生安全九大標準程序管制書內容之填報,學習成為優秀的衛生管理及品管員。陳玉桂表示,經過幾次重大食安事件,政府對於食品的把關將更加嚴謹,未來食品生產將接受更嚴格及頻繁的檢驗,相關技能人員需求大增,也反應於學校食營系招生,這2年比起往年更順利、更多學生及家長洽詢。

「先把食用藥品膠囊用溶劑融化,再取出溶液上機,經過專用儀器判讀,透過數據即能了解這顆藥品膠囊是不是含有危害人體的塑化劑。」為了讓學生更接近產業動態,學校提供檢驗中心上千萬的檢驗儀器觀摩,讓學生能掌握最新的食安議題,還有檢驗樣品採樣、前置處理、檢驗報告判讀等專業訓練。經過一學年特別規劃的課程訓練,101年及102年參與學程的學生皆全數通過「危害分析重要管制點HACCP」證照,證照通過率達100%。

分署長程泰運表示,「補助大專校院辦理就業學程計畫」由大專校院以科系為單位提出申請,就系所特色、學校資源、產業發展趨勢及業界所需人才,規劃以就業為導向的訓練計畫。課程包括專精課程、職場體驗及共通核心職能課程三大部份,每案最高可補助60萬元。每年1月開始受理各校系申請下學年之計畫,103年屏東地區有4所大專校院提出申請,合計通過26個計畫,透過就業學程,為應屆畢業生創下3個月內7成就業率,比一般應屆大學畢業生6個月內6成就業率表現更為突出。



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