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屏科大黃卓治教授榮獲全國十大傑出農業專家獎

屏科大教授黃卓治榮獲全國十大傑出農業專家獎,校長戴昌賢、教授黃卓治、副校長顏昌瑞、農學院長吳明昌(由左至右)等人出席分享研究成果。(記者鄭伯勝攝)
屏科大教授黃卓治榮獲全國十大傑出農業專家獎,校長戴昌賢、教授黃卓治、副校長顏昌瑞、農學院長吳明昌(由左至右)等人出席分享研究成果。(記者鄭伯勝攝)
【記者鄭伯勝/屏東報導】屏科大服務台灣農民不遺餘力,已經連續四年皆有教授獲選國際同濟會台灣總會十大傑出農業專家,包括動物科學與畜產系夏良宙教授、農園生產系顏昌瑞、陳福旗教授及今年8月16日榮獲第38屆全國十大傑出農業專家獎的黃卓治教授。校長戴昌賢、副校長顏昌瑞、農學院長吳明昌及主任秘書葉桂君於22日上午11時於行政大樓3樓第2會議室舉行記者會,分享黃卓治教授研究成果。

戴昌賢指出,「活性天然物技術研發中心」主任黃卓治在校服務38年期間戮力於傳統農業產品升級為機能性食品,運用創新工法、新的活性食品添加物開發新產品,更開發健康食品級之高附加價值之新產品。黃卓治領導之研發團隊輔導台灣農產品「海菜」、「洋蔥」、「香椿」「肉桂」、「綠藻」、「諾麗」、「牛蒡」、「甘藍菜」、「柑橘」
、「檸檬」等產業加值,將『紅泥綠土變黃金』的努力與貢獻,深得甄選委員認同,榮獲今年第38屆全國十大傑出農業專家獎。

黃卓治近幾年獲得美國專利1項及台灣專利8項,完成7項技術移轉,並榮獲2010年台北國際發明及技術交易展銅牌獎、2011年科技農企業創新研發類菁創獎、IENA 2012德國紐倫堡發明展銅牌獎、ITEX馬來西亞發明展金牌獎、台灣生醫級暨生農產業選秀大賽-生農組獎等榮譽,更輔導十多家廠商開發高活性產品。

黃卓治網羅校內農業專家,執行教育部典範大學計畫,推動熱帶農業科技研究,由工學院工程及機械教授支援,擬定『紅泥綠土變黃金』策略,利用成分之萃取、分析技術,將傳統低價農產品升級為高附加價值之機能性食品,運用生物技術創新工法、開發新的活性食品添加物產品,目前更加入管理行銷專業,協助促銷農業相關產品,為台灣農業開創新局面。

據了解,台灣檸檬種植面積有1千7百公頃,其中屏東縣佔全台百分之八十,年產值近5億元,一般檸檬加工以檸檬汁製品為主要,果皮部分一般作為檸檬乾食品或廢棄物處理,而檸檬皮中尚有許多有效成分,例如黃酮類、Nobeletin、聖草酚等成分。黃卓治為增加農民收入,發展在地產業,執行典範大學亮點計畫,發展無毒農業,輔導農民生產有機檸檬,配合農委會屏東生物科技園區計畫,與農民林達龍先生合作,開發檸檬新技術新產品。

第一代檸檬加工技術開發,與食品系陳和賢教授合作,將處理中藥陳皮之「九蒸九曝」耗時3個月之傳統加工方法,精緻簡化成「一蒸一曝」,時間縮短成1個星期,利用過熱蒸汽取代傳統濕熱蒸煮步驟,利用遠紅外線取代耗時之日曬步驟。利用檸檬內之酵素,進行生物轉化作用,將植化成分轉化成比較容易吸收的活性食品成分,從檸檬可取得更多人體腸道比較容易吸收的聖草酚(Eriodictyol),應用開發具類似陳皮香味而又有清除體內自由基之檸檬皮系列新產品。

開發第二代檸檬加工技術:經「一蒸一曝」處理後,利用調溫調濕技術,控制檸檬果實內部酵素,強化自家分解作用,去除苦味物質,再經進一步低溫脫水步驟,研發成功復水後可維持果粒完整,而且保留整顆檸檬所含膳食纖維、果膠、維他命C及檸檬酸,利用高溫悶煮,讓消費者享受完整檸檬天然營養活性成分。



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2014年09月23日 大字 標準 小字
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