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台首大陳豐宬獲選世界廚師協會亞洲區青年廚師大使


2015年11月11日 大字 標準 小字
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台首大陳豐宬獲選世界廚師協會亞洲區青年廚師大使
【記者黃緒勳台南報導】台灣首府大學休閒系碩士班陳豐宬,除了在世界美食比賽表現優異外,也經常主動參與愛心活動,被世界廚師協會(World Association of Chefs Societies),選定為亞洲青年廚師親善大使代表,為期三年的大使職務,將致力於喚起年輕廚師的「廚德」;陳豐宬表示,榮任亞洲青年廚師大使,感覺責任又加重了,這要感謝學校的栽培,及研習社的成員們協助,這份榮譽是大家一起努力的成果。

近年來世界各國,黑心食品不斷被舉發,讓世界美食蒙上陰影,世界廚師協會積極在世界各國大專校院尋找青年廚師,希望培育他們成為「廚藝」與「廚德」兼具的廚師,台灣首府大學國際廚藝研習社有不少成員,被網羅進入年輕廚師行列,世界廚師協會除邀請這群年輕的廚師參與國際性比賽外,也參與各項的公益活動,訓練年輕廚師的「廚藝」外,也讓他們發揮愛心,培育「廚德」。

擔任台首大國際廚藝研習執行長的陳豐宬表示,從十六歲踏入餐飲業至今已經九年了,從沒有想過從事餐飲業能夠讀到碩士。而現今大環境下的改變,讓我感覺能繼續有更高學歷就讀真幸運;也很感謝前董事長蔡清淵先生當年大力支持,創立『餐飲創意研發暨培訓中心』,讓他來到了台灣首府大學並不只是單純進修學歷,而是提供另一個舞台,給予擔任領頭羊的角色傳承、分享廚藝的使命。

陳豐宬又說,接任『餐飲創意研發既培訓中心』執行長一職後,除了開始將國外當今流行烹調技法與餐飲趨勢、資訊、知識分享給學弟妹們之外,也利用課後時間安排規劃了許多課程及訓練來培訓廚藝菁英隊。

同時也激發自己不斷向上的動力,去年十一月以台灣小吃元素結合西餐烹調技法,在歐洲盧森堡廚藝世界盃競賽中贏得了銀牌佳績;今年五月,又帶領了廚藝菁英隊參加2015香港廚藝美食大賞及2015泰國極限廚師挑戰賽更獲得了三金、四銀、兩銅佳績。其中,2015香港美食大賞競賽中獲得現場烹調雙人組全場最高分及2015泰國極限廚師挑戰賽現場個人烹調海鮮組全場最高分殊榮。

陳豐宬強調,可能連續的國際賽佳績,而引起世界廚師協會(World Association of Chefs Societies)注意,在2015年九月前往上海參加亞太區主席高峰會(Asia Pacific Fourm of WACS),獲選並接任亞洲區年輕廚師親善大使代表(Ambassador of Asia)一職,能接任「亞洲青年廚師親善大使」除要感謝學校栽培外,更要感謝一起努力的廚藝菁英隊同學,有大家的共同努力,才能在世界發光,希望大家能一起努力,共同達成世廚青年廚師大使的任務。



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