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六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽台首大獲一銀一銅一佳作


2015年11月17日 大字 標準 小字
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六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽台首大獲一銀一銅一佳作
【記者黃緒勳台南報導】2015年「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,來自全國大學校院及高中職餐飲相關科系計一千多人參賽,經過初賽後選出24位選手進入決賽,台灣首府大學餐旅系劉冠緯榮獲西式刀工銀牌、李昇紘獲中式刀工銅牌及林重德拿到日式刀工佳作,三人刀工技巧受到大會肯定。

由世界廚師協會指導、六協刀工公司、台灣廚藝美食協及環球科技大學聯合主辦的「2015年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,吸引一千多位青年廚師參賽,台灣首府大學國際廚藝研習社也派出六人參加不同類組比賽,一路過關斬將,餐旅4C李昇紘、餐旅2D劉冠緯及林重德三人進入決賽。

三人報名中式刀工、西式刀工及日式刀工三組,在面對決賽的24位青年廚藝高手的競爭下,劉冠緯拿下西式刀工組銀牌,李昇紘獲中式刀工組銅牌,林重德則在日式刀工組獲得佳作。

六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽,是國內廚藝美食競賽中最重視刀工的比賽之一,選手依類組分成中式刀工、西式刀工、日式刀工及蔬果雕刻等四項,都是以刀工見長,若非基本功紮實很難有所進級,而大會評審在世界廚師協會的支援下,由來自國內、外一流廚師擔任評審,比賽競爭盛況空前。

劉冠緯、李昇紘及林重德三人的刀工在比賽中受到肯定,一路挺進決賽,並在決賽中脫穎而出,分別獲得銀牌、銅牌,三人的基本功夫受到評審團的肯定,台首大校長許光華得三人的優異表現後相當高興,並嘉勉三人再接再勵,挑戰更高的目標,成為世界一流的青年廚師。



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