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中式麵食期未成果展台首大學生烘焙功力不輸專業


2015年06月04日 大字 標準 小字
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中式麵食期未成果展台首大學生烘焙功力不輸專業
【記者黃緒勳台南報導】由台首大烘焙系老師龔靜宜所指導的「中式麵食證照班」,連續三天在台首大辦公大樓中庭展示學生烘焙功力,各式的中式麵食點心擺在展示桌上,搭配外包裝成為高貴的禮盒,讓參觀的師生不禁食指大動,成果展示在結束,學生們將面對最後一關的證照考試;校長陳響亮參觀後給予學生鼓勵,增加他們考證信心。

為培育餐飲烘焙的技藝人才,台灣首府大學積極輔導學生考取相關的專業證照,烘焙系由龔靜老師開設「中式麵食點心證照班」,證照班分丙級及乙級兩階段,吸引餐旅系及烘焙系學生爭相選修,學期即將結束,學生們對中式麵食點心也學得頗有心得,對平常阿公、阿嬤們喜愛吃的傳統大餅、中秋月餅及各式中式點心,學生們都有所涉獵。

為檢視學生的學習成果,證照班分組舉辦成果發表會,把平常所學的中式麵食點
心的技術,全面展現出來,並透過自行設計或選購的包裝材料,讓自己所做的糕餅,也能搬得上台面,與市售的糕餅禮盒?有差異。

學生們用心的烘焙出各式中式點心,包括傳統大餅、月餅及包內餡的各式中式糕餅,擺在辦公大樓中庭展示,讓參觀的師生以為是那家餅鋪賣糕餅賣到學校,學生烘焙的技藝不輸給賣場專業烘焙師。

最後一天的展示活動結束後,糕餅禮盒早已被師生訂光光,學生們以成本價將成果展示的糕餅禮盒賣給師生們,貼補他們學習烘焙的材料費用,並作為下一次練習的材料費。



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