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南市衛生局幸福小點低碳月餅創意料理競賽在台首大舉行


2015年09月01日 大字 標準 小字
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南市衛生局幸福小點低碳月餅創意料理競賽在台首大舉行
【報記者黃緒勳台南報導】中秋節將至,為讓民眾在吃中秋月餅時也能兼顧健康,台南市衛生局與台灣首府大學聯合舉辦「104年幸福小點低碳月餅創意料理競賽」,以台南在地食材為料理,採最節能減碳的方式料理,比賽在台首大校長許光華開幕後,經過兩個多小時的激競爭,最後由月津懷舊食堂的林曉萍及陳宜勤拿下第一名。

中秋節吃月餅已成為民間習俗,然而月餅的熱量之高,也讓重視養生的民眾聞之怯步,為鼓勵民眾在選擇月餅時也兼具低碳及健康觀念,台南市衛生局與台灣首府大學合作,舉辦「104年幸福小點低碳月餅創意料理競賽」,並規定以在地食材為主,在推動民眾健康及低碳觀念時,也推動食材在地化的養生觀念。

這次比賽的評分標準分別是食材選擇與使用佔三成、食物製備佔兩成五、創意佔兩成、營養成份
佔一成五、口感佔一成,總計包括山上農會、善化農會、聖母專科學校、中華科技大學及月津懷舊食堂等團體,所組成的七支隊伍參賽,比賽場地在台灣首府大學餐旅系及烘焙系專業教室進行,為配合這場比賽台首大校長許光華除親自到場參加開幕外,也安排烘焙系開一堂幸福小點月餅的介紹課程,由烘焙系主任吳怡德主講。

烘焙系講師吳怡惠則製作廣式月餅、台式月餅、冰皮月餅及水晶月餅等八種不同餅皮與內餡的月餅,供現場聽講的學生們試吃,讓聽講學生提前享受到中秋節的「幸福小點心」。

低碳月餅創意料理比賽,則由台首大餐旅系及烘焙系的兩位老師林中?及盧保吉擔任評審,台南市衛生局國民健康科健康管理股李寶玉股長、健康促進股長林佳蓉及衛生局人員也到場擔任比賽工作人員。

比賽共取前三名及兩名佳作,分別可獲獎金及獎牌,比賽結果由第七組月津懷舊食堂的林曉萍及陳宜勤獲得第一名、第二名則是第四組中華科技大學代表隊吳青華及李書羽、第三名第五組聖母專科學校餐飲科陳楷曄及簡世如,佳作兩組分別是第二組善化農會代表隊王馨華、梁得惠,及第一組的蔡雲康。



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