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冬令進補 寒軒國際大飯店推「一品鍋」

冬令進補 寒軒國際大飯店推「一品鍋」
【記者劉曉明 /高雄報導】 立冬過了代表冬天正式降臨,人們開始揪團吃鍋進補。高雄寒軒國際大飯店即日起至十 二月三十一日,搭配節氣推出各項「一品鍋」料理,有中式養生食材烹調出兼具美味及 營養的鍋物,如「香滑牛奶雞」、「麻油大蝦煲」、「涼瓜瑤柱盅」、「山藥香菇燉子 排」、「東北酸菜白肉鍋」、「鳳梨苦瓜燉子排」和「麻油排骨燉湯」,也有具備南洋 風味的異國特色鍋,如「叻沙海鮮鍋」、「肉骨茶燉子排」等,暖入人心的鍋正是冬季 聚餐圍爐不可錯過的美食。

寒軒國際大飯店行政總主廚梁銘禎表示,台灣人一年四季都愛吃火鍋,尤其最近南部早 晚氣溫開始變冷,更讓人想品嘗熱呼呼、燒燙燙的鍋物。其中七A樓貴賓軒的包廂席菜 納入「香滑牛奶雞」和「東北酸菜白肉鍋」,「香滑牛奶雞」是用鮮奶和
老母雞高湯, 與烏骨雞、菌菇、金華火腿片蒸煮兩小時而成,烏骨雞向來是民間常用的滋補品,可增 強免疫力延緩衰老,每道十人份。

四十樓觀海軒推出「麻油大蝦煲」、「涼瓜瑤柱盅」及「叻沙海鮮鍋」,每道二八○元 加一成服務費起,其中「麻油大蝦煲」先將麵線燙熟放入砂鍋備用,再用黑麻油將老薑 片煸乾,加入米酒、大骨雞湯和大草蝦燜煮至蝦肉熟透,最後灑枸杞盛入砂鍋保溫食用 。黑麻油和老薑炒熱後,可去寒保暖、加強新陳代謝,淺嚐數口全身立刻充滿元氣。「 叻沙海鮮鍋」由師傅親手熬製湯頭,採新加坡式的咖哩叻沙湯底,具備椰漿與紅咖哩雙 重香氣,加入蝦仁、烏蔘、龍貝肉、菌菇、雲耳,以及炸成金黃色的茄子、馬鈴薯、小 番茄,味道濃郁食材豐富滿足。

深受顧客歡迎的二樓茶苑則是在自助餐檯上推出四款燉湯,有「肉骨茶燉子排」、「鳳 梨苦瓜燉子排」、「山藥香菇燉子排」、「麻油排骨燉湯」,其中「肉骨茶燉子排」混 合中藥、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及豬小排熬製成濃湯,是星馬地區 當地人典型的早餐,通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。「山藥香菇燉子排」將山藥與香菇 、豬小排一起燉煮,湯頭典雅清淡,山藥綿密。茶苑午、晚餐四百五十元加一成服務費 ,隨主菜附自助餐點沙拉吧,多樣式的暖心鍋物,溫暖每位顧客的身心。



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2017年11月15日 大字 標準 小字
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