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2018屏東粄條文化節 加入韓、泰、日、越料理元素


2018年10月09日 大字 標準 小字
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圖說:屏東縣長潘孟安吃著客家粄條,請大家來體驗屏東的米食文化。(梁秀瓊攝)
圖說:屏東縣長潘孟安吃著客家粄條,請大家來體驗屏東的米食文化。(梁秀瓊攝)
【記者梁秀瓊屏東報導】「2018屏東粄條文化節-屏東好粄漾」將於10月13、14日在屏東公園登場,今年的客家美食摻入韓、泰、日、越式料理元素,使屏東的米食庶民文化更多元。

  今年活動縣府除邀請在地20家業者每日提供創意粄條美食免費試吃,並舉辦粄條野餐派對,由「型男大主廚」料理節目主持人五熊現場示範粄條料理,現場還有客家產業展售、音樂表演及客庄旅遊行程。

   縣府9日舉辦「屏東粄條文化節」記者會,由10家粄食業者端出研發的粄條創意料理走秀上菜,包括泰式涼拌粄條、韓式炒粄條、粄條壽司客家披薩、黃金泡菜粄條等,每道料理都令人垂涎三尺,展現店家創意發想。

  縣長潘孟安表示,粄條是街頭巷弄的庶民美食,縣府為彰顯地方特色美食,從104年開始,特別將客家人的「面帕粄」、閩南人的「粿仔」與新住民的「河粉」,結合為屏東「粄條三兄弟」,透過不同料理方式,將不同米食文化發揚光大。

   潘孟安指出,今年粄條文化節,將在地傳統美食及庶民米食文化重新包裝,融入不同的文化元素,不僅有日、韓、泰、越料理,甚至意大利麵、披薩及法式料理,也將客家元素及屏東在地食材自然融入不同料理中。

  此外,縣府並與「南方公園鐵道社團」合作,辦理「光華號之旅」,配合鐵道活動加深屏東在地的文化體現,歡迎民眾一起來體驗多元與創新的飲食文化。

   今年粄條節活動,8月開始招募縣內具有潛力的粄食業者,由專家學者組成輔導小組,透過餐飲技術、店家經營及產品包裝方面之輔導,推廣地方客家特色產業發展。由輔導團隊與店家共同創意發想,研發以粄食為主之創新料理,讓粄條三兄弟的核心精神持續傳承。

   2天活動將有來自屏東在地20家粄條三兄弟業者為大家端上好料,提供美食試吃;而14日的粄條野餐派對,由料理節目「型男大主廚」 知名主持人五熊現場示範粄條料理,也歡迎鄉親上網預購野餐包。今年粄條節也設計了3條客庄之旅遊程,透過旅行,感受屏東客家庄的民俗風情與飲食文化。詳情請上活動官網https://www.itop.com.tw/2018pt-ricenoodle/或洽(07)5564720。  



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圖說:客家傳統美食摔肉丸,有阿嬤的味道。(梁秀瓊攝)

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