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嘉義市義興醬園榮獲在地特色老店獎

嘉義市義興醬園榮獲在地特色老店獎。(記者黃昭博翻攝)
嘉義市義興醬園榮獲在地特色老店獎。(記者黃昭博翻攝)
【記者黃昭博嘉義報導】嘉義市唯一手工純釀造醬油廠「義興醬園」,參加經濟部商業司107 年度「優良創新老店選拔暨表揚活動」,榮獲全國唯三的「在地特色老店」獎,日前亦獲邀至總統府,晉見蔡英文總統及行政院賴清德院長。市長涂醒哲及夫人鄭玉娟6日登門拜訪義興醬園,恭賀為嘉義市爭光。

涂市長表示,恭喜三代傳承老店成為嘉義之光,榮獲在地特色老店獎真的很不簡單,必須符合老店、優良與創新三要件,超過一甲子的老店不僅具有品質,還要有Kano永不放棄的精神面對各種挑戰。他們堅持傳統古法製造,之前大統黑心油事件曝光後,現在人也越來越重視健康,所以很值得推廣。

義興醬園現為嘉義市碩果僅存遵循古法釀造的醬油工廠。從民國38年第一代創辦人鄭崑山挑著扁擔沿街叫賣醬油開始,民國52年正式註冊登記醬油商號為「義興號
」,直到如今的第三代負責人鄭棋維,保留傳統手工製醬工序,堅持古法釀造黑豆醬油,並轉型升級發展自有品牌開拓市場,創新研發出無添加黑豆蔭油,採用古法日曝120天醱酵再二次釀造工法,超過30道工序、至少花費半年釀造。義興醬園仍牢記創辦人「甘願厚工!要做我們自己敢吃的東西」的叮嚀,一缸缸香醇濃郁的醬油,裡面飽含對祖父及父親製醬精神的延續。

市府建設處長李國榮表示,義興醬園堅持傳統、純天然、健康的好味道,從原本代工營運,轉為自有品牌經營;針對廠房環境進行全面維護及設備更新,購入全自動的充填與殺菌設備,從源頭做好把關,提供顧客安全、安心的產品。因此獲得評審肯定,從全國脫穎而出得獎,實至名歸!

嘉義市工策會總幹事蔡宗穎指出,義興醬園在工策會訪視關懷後,運用政府相關資源及輔導協助,包括從CIS包裝設計提昇品牌辨識度;參加網路社群行銷課程,建構官網及網路社群行銷能力;再協助二度參加經濟部「優良創新老店選拔」並獲獎。



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