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這樣的飲食吃對了嗎?

台南市衛生局說衛生福利部國民健康署最新公布的「我的餐盤」,每一餐遵循「每餐水果拳頭大」、「豆魚蛋肉一掌心」等口訣,就能夠達到均衡飲食的最終目標。(記者杜龍一攝)
台南市衛生局說衛生福利部國民健康署最新公布的「我的餐盤」,每一餐遵循「每餐水果拳頭大」、「豆魚蛋肉一掌心」等口訣,就能夠達到均衡飲食的最終目標。(記者杜龍一攝)
【記者杜龍一/南市報導】台南市衛生局說很多人選擇透過改變飲食行為,來達到瘦身或維持自己體態目的,坊間流傳許多不同的飲食方法,其中一種是不吃飯麵等澱粉類主食,多吃豆魚蛋肉類食物,將有助瘦身,其實這是不正確的觀念。

台南市衛生局分析台南市二0一八年市民營養認知調查結果發現,台南市民也有同樣的問題,約有五成四市民認為「三餐應多吃豆魚蛋肉等蛋白質食物,少吃飯麵等主食類」是正確的觀念,如何吃得健康沒煩惱是重要課題。

 台南市生局說多吃豆魚蛋肉等蛋白質食物,不吃飯麵類等主食可能會發生下列的問題:一、人體利用蛋白質時,會產生含氮廢物,如氨、尿素及尿酸等,正常情況下這些有毒的廢物可以透過腎臟融入尿液中即時的排出,但大量攝取蛋白質而不攝取其他營養成分時,將會形成含氮廢物堆積,造成腎臟的負擔,久而久之對腎臟造成不可逆的傷害,最後影響身體機能。

二、人體每天所能利用的蛋白質量是固定的,過多的蛋白質將會轉化成脂肪或是醣類,將會造成肥胖,嚴重者甚至會轉變為高血脂或是高血壓等慢性疾病。三、慢性腎衰竭等特殊族群者,因其腎臟已經受損,每日可攝取的蛋白質量又比正常人更低,若攝取過多蛋白質,將會對腎臟造成更大的負擔,甚至可能面臨洗腎的命運。

綜合上述的論點,要怎麼吃才是對身體最好的方式呢?最佳方式是每天都均衡攝取六大類食物,但何謂均衡攝取六大類食物?依照衛生福利部國民健康署最新公布的「我的餐盤」,每一餐遵循「每餐水果拳頭大」、「豆魚蛋肉一掌心」等口訣,就能夠達到均衡飲食的最終目標。

除了擁有正確的營養知識外,也要時時注意自己的BMI數值,BMI是測量自身身體組成的一種公式,保持自己的身體質量指數(BMI)介於十八點五≦BMI≦二十四才是標準的體態,過低或過高都不好。



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