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台南「烏金」珍食尚年節送禮『烏』夠讚!


2018年12月26日 大字 標準 小字
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台南市政府農業局於昨天向大家推薦「「2018南市優質烏魚子競賽」獲選之在地優質烏魚子,過年時節送禮自用兩相宜。(記者杜龍一攝)
台南市政府農業局於昨天向大家推薦「「2018南市優質烏魚子競賽」獲選之在地優質烏魚子,過年時節送禮自用兩相宜。(記者杜龍一攝)
【記者杜龍一/南市報導】烏魚子素有「烏金」之稱,因價高味美,長久以來深受國人喜愛,隨著年節腳步的逼近,「過年伴手禮」的商機也開始發酵,其中,金黃色澤、珍貴味美的「烏魚子」就是最夯的伴手禮,台南市政府農業局於昨天向大家推薦「「2018南市優質烏魚子競賽」獲選之在地優質烏魚子,過年時節送禮自用兩相宜!

 台南市政府農業局表示,台南市烏魚養殖面積約180公頃、產量約600公噸、產值約6000萬元,主要於七股、北門養殖區,全台排第三,烏魚要養至少二年以上才會結卵,生產烏魚卵的養殖魚塭約80公頃,由於飼養條件與製程不斷改良提升,其風味口感已不輸野生烏魚子,在海洋漁業資源枯竭,野生烏魚量不穩條件下,養殖烏魚子已成市場主流。

 為推動烏魚產業永續發展,建立台南在地烏魚子品牌形象,台南市政府農
業局結合台南市養殖漁業發展協會,今年舉辦第10屆「南市優質烏魚子競賽活動」,評鑑標準除著重原料品質外,更注重食品安全衛生,抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑,現場評審依據烏魚子外觀、風味、質地與口感等項目,經過公平、公正、公開評審,選出吳鐘添、許怡雯、楊素玲、吳旻宸、吳俞樺、陳吳信速、林淑娟、洪崑輝、賴莘童等9位業者榮獲台南市在地優質烏魚子,閃耀的佳績奠定臺南烏魚子產品優質形象。

台南市政府農業局並說明:每年11月至翌年1月下旬為烏魚盛產季節,此時採收的烏魚子最為肥美,據營養師指出,烏魚子的維生素A和B群含量不低,維生素A可護眼、維生素B2有助於補元氣、維生素B12可幫助補血。此外,烏魚子也含豐富不飽和脂肪酸(如EPA與DHA),適量補充對心血管有好處。大家擔心烏魚子膽固醇太高問題,其實大部分的高膽固醇血症問題與遺傳有關,飲食增加膽固醇對於人體血液中膽固醇影響不到20%,反而要注意加工烏魚子高鈉問題,建議烏魚子攝取要適量,並要多補充水分及蔬菜,幫助代謝。

 台南市政府農業局特別邀請台南地區烏魚養殖及加工業者,宣傳烏魚子產品特色與價值,共同推廣行銷優質臺南烏魚子。現場並由台南市養殖漁業發展協會示範香煎烏魚子,一道美味料理輕鬆上桌,成為家家戶戶圍爐年夜飯必備年菜。烏魚子是農曆年節最有台灣味的高尚伴手禮及年菜佳餚,推薦大家選購臺南優質烏魚子,支持台南在地優質精緻漁產品,展現對台南市漁業及獲獎者最大的肯定與祝福。



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