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六堆客家文化園區可食地景採收體驗活動

圖說:親子體驗客庄農收樂趣。(六堆客家文化園區提供)
圖說:親子體驗客庄農收樂趣。(六堆客家文化園區提供)
喚起客家傳統文化的記憶-茴香粄

【記者廖銘瑞屏東報導】六堆客家文化園區為傳承客家傳統作物及美食,在田園區栽種客家常食農作,並在今(3)日舉辦採收體驗活動,現場將近150位親子報名體驗客庄農收樂趣,活動除了教導民眾如何採收,體驗採收樂趣外,還現場教學民眾如何製作客家傳統美食-茴香粄,傳承客家傳統美食。

     今年1月六堆客家文化園區田園地景區栽種了一批可食地景,希望透過食農作物,營造園區田園景色,本次栽種的作物共有3種,分別是香絲菜(茴香)、油菜、空心菜,栽種過程中完全不撒農藥,以自然農法的概念經營可食地景。在園區的田間,還可以看到毛毛蟲、蝴蝶、蜜蜂等生物,所種植的蔬菜經過了兩個月的生長,終於在今天開放民眾報名體驗採收,活動當天也請專人講解茴香對於客家的意義。

  
  早期客庄農忙時,沒有太多的零食點心,以種植非具有經濟價值的茴香在住家周遭畸零空地,隨時可以取用做成料理。茴香在本草綱目有記載茴香具有強烈香辛味,徒手採收茴香後,茴香的香味回殘留在手上久久不能揮去。很多人一開始食用,會非常不習慣它那強烈的香氣,但吃過一次後,會像上癮般愈吃愈有味,甚至愛上它,如同客庄風味越品越香。

  活動中將採收的茴香和麵粉混合後,煎成茴香粄,再沾點薑醋或是醬油等調味料食用,茴香粄的味道非常濃郁。園區為了推廣客家傳統美食-茴香粄,在活動中教導參與採收體驗的民眾製作客家傳統美食(茴香粄),還特地將茴香粄改良,和麵粉混合後加入地瓜籤調味,多了淡淡的地瓜香味,增加其口感,而炸過的茴香,味道並沒有那麼濃郁,且會轉換成淡淡的香氣,非常爽口。

  六堆園區透過茴香的栽種及採收體驗活動,喚起客家傳統文化的記憶,也讓更多人從食農教育中了解客家文化,達到文化扎根的效益。另外,預告六堆園區一期稻作也即將在3月11日舉辦插秧體驗活動,歡迎您闔家光臨,來欣賞六堆園區農事之美。   



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2018年03月03日 大字 標準 小字
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