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嘉市衛生局聯合舉辦「端午積福不發福~健康粽比賽」

嘉義市政府衛生局聯合舉辦「端午積福不發福~健康粽比賽」活動。(記者黃昭博翻攝)
嘉義市政府衛生局聯合舉辦「端午積福不發福~健康粽比賽」活動。(記者黃昭博翻攝)
【記者黃昭博嘉義報導】嘉義市政府衛生局為增進糖尿病友自我健康管理能力,並表達對弱勢民眾與獨居老人的關懷,(9)日上午結合嘉義市嘉邑行善團、般若自在門協會嘉義分會、衛生福利部嘉義醫院、衛生局西區衛生所等聯合舉辦「端午積福不發福~健康粽比賽」活動。

西區衛生所護理長邵怡敏表示,包粽子、吃肉粽是端午節的傳統習俗,在佳節前夕,藉由嘉義市糖尿病友們展現廚藝,包出高纖維、低熱量、色香味俱全的粽子,依食材色香味、熱量、健康與衛生等項目評選出6組授獎,並將愛心健康粽贈送給社區內弱勢家戶與獨居老人,讓他們一起分享節慶與歡樂,過一個溫馨的端午佳節。

西區衛生所主任楊百文醫師表示,食物纖維的含量會影響血糖值上升的速度,如含粗纖維的全穀類,會比精製的白米在胃中停留的時間長,因此糖尿病的患者建議內餡用栗子、香菇、
地瓜、竹筍、蘿蔔乾、瘦肉代替傳統高熱量高油脂的肥肉、蛋黃與花生,以五穀雜糧、糙米取代糯米,這樣可降低油脂膽固醇延緩血糖值的上升,也能增加膳食纖維的攝取量,另外需注意一顆粽子相當於一至一碗半的熱量,必須跟平常所吃的醣類食物做代換,另外,鹼粽傳統吃法會沾食糖漿、蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖,血糖高的患者最好可換使用代糖,避免血糖上升。

糖尿病人掌握住三少一多(少油、少鹽、少糖、纖維多)的原則,並且將吃的粽子以白飯的份量去替代、小心沾醬的使用,糖尿病人也可以過個健康快樂的端午佳節。



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2018年06月10日 大字 標準 小字
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