壹凸新聞
新聞內容 新聞應用:如果您需要將本篇報導收錄至您的網頁,或是其他應用,請按此
新聞應用或收錄至您的網頁敬請保留最下方新聞來源和原發佈網址說明
e2 壹凸新聞首頁

高雄市岡山眷村文化協會辦【腐乳飄香話眷村】講座

高雄市岡山眷村文化協會辦【腐乳飄香話眷村】講座
【記者劉曉明 /高雄報導】 為推廣多元眷村文化,傳承記憶中的美味,高雄市岡山眷村文化協會於16日舉辦「岡 山眷村活化再利用工作坊」系列講座【腐乳飄香話眷村】,邀請岡山勵志新城甲區管 委會屈竹林主委教大家一起來做豆腐乳,現場眷村媽媽各個聚精會神,有的拍照、有 的錄影,希望能把秘訣完整複製,讓熟悉的美味隨記憶再次蔓延。

要做出道地的四川辣腐乳首先要選擇水分較少的老豆腐,切成小塊、放入蒸籠靜置在 陰涼處,等待約1-2週發酵長出黴菌絲。再用白酒將表面黏液菌絲洗去,再小心地裹 上特製的辣椒粉,放入乾淨的容器並加入一點高粱酒醃漬3-4天。再加滿麻油靜置7天 就大功告成。現場屈竹林帶來已發酵好的豆腐塊,按步就班洗淨菌絲、裹上辣粉,再 將半成品讓學員帶回家,等待四天後加入麻油就算大功告成。

起眷村美食,除了大家常聽到香腸臘肉、年糕蘿蔔糕等等,最不可缺少的美味靈魂 應當屬一罐罐濃郁鹹香的豆腐乳了。市面上豆腐乳百百種,而真正美味的秘密都存在 老眷村人的手藝當中。岡山眷村一大特色是眷戶多為四川老鄉。當年國民政府後撤到 重慶,空軍也跟著到四川,從而徵招了許多四川青年投入空軍行列。於是四川鄉音成 為岡山眷村特色之一;四川家常菜也就成了岡山眷村美食特色。

眷村出生的屈竹林個性開朗爽快,心直腸熱,是鐵錚錚四川漢子。在活動現場一邊和 大家聊聊以前的眷村生活,一邊帶著大家製作「四川麻辣豆腐乳」。他說,以往眷村 家家不關門,鄰里相互關照,瀰漫濃濃的人情味和同鄉情。街坊鄰居常走動互打牙祭 ,小孩也都被相互照看得很好。這樣的景況,隨著眷村人去樓拆,而成為絕響。但永 遠縈繞在每一個眷村子弟的心頭。



→找不到其他相關新聞,提供可能相關新聞參考:
本篇新聞未設定關鍵字,由系統自動選取更多相關新聞
防堵非洲豬瘟入侵 海巡擬真演練宣導{高雄}
全台登革熱疫情拉警報 海巡總動員消滅孳生源{高雄}
2018海宴水產精品高雄水產再獲佳績{高雄}
TutorABC正式宣布戴資穎成為品牌學習大使{台灣}
高雄市長候選人韓國瑜全面發展高雄市{台灣}
2018亞太風濕病醫學會在高雄{台灣}
屏縣軍人服務站慰問遭雷擊二兵吳0賜及家屬{屏東}
相 關 新 聞 提 要


2018年06月22日 大字 標準 小字
阅读简体中文版 註記本篇新聞
行動裝置閱讀本篇新聞
本篇新聞未設定關鍵字,由系統自動選取相關
全台登革熱疫情拉警報 海巡總動員消滅孳生源{高雄}
2018海宴水產精品高雄水產再獲佳績{高雄}
高雄市長候選人韓國瑜全面發展高雄市{台灣}
台南市確診今第十二例境外移入登革熱確定病例{台南}
高雄市政府九月十二日啟動重練中山四路改善工程{高雄}
高雄市完成首批水災養殖漁業現金救助案件作業{高雄}


時 間 相 近 5 則 新 聞 提 要
屏東科技大學106學年度樂齡大學喜迎結業 {屏東}
國民黨屏東縣黨部大團結{屏東}
高雄市體育會拳擊委員會公開力挺 {台灣}
韓國瑜說高雄市政府對不起大社區的居民{台灣}
民和國中濁岸合唱團受邀赴維也納參加世界和平節演出 林縣長授旗{南投}
本篇文章其他圖片參考
未找到其他圖片

屏東新聞 | 六堆客家文化園區 | 三伏貼 | 健康食品頻道 | 壹凸正妹頻道 | 劉曉明 | 壹凸為快 | 環保回收愛地球| 阿猴新聞網 |輿論是最後的解決方法 | 焦恩恿 | 李舜田 |
壹凸警報 | 務局 | 醫藥小百科 | 約會看星座 孟聰 | | 鹽埔鄉張平和 | | 常雄 | | 秀瓊 | | | | 黃昭博 |謝新鈕 |壹凸為快 | 醫療/保健 環保/節能| 生活/教育| 交通/旅遊| 政治/議會| 警政/軍聞| 社會/法律| 影劇/藝文| 體育/運動| 商業/財經|
top