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關懷在地蕉農 義大皇家酒店、義大天悅飯店同步推「蕉心菜單」


2018年07月04日 大字 標準 小字
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關懷在地蕉農 義大皇家酒店、義大天悅飯店同步推「蕉心菜單」
【記者劉曉明 /高雄報導】 義大皇家酒店、義大天悅飯店關懷在地蕉農,即日起於自助餐廳及主題餐廳同步推 出「蕉心菜單」 ,以鄰近的香蕉主要產地旗山區所栽種的香蕉為菜色主角,幻化 出一道道中式、西式餐點及甜點點心。除此之外,各樓層的客房電梯口區每日也免 費提供香蕉讓客人取用。

義大皇家酒店總經理林福橋表示,一直受到義聯集團「呷果子拜樹頭」的理念所感 動,尤其自己也以生於水果寶地的高雄在地人而感到驕傲。義大的鄰居大樹區、燕 巢區、旗山區一帶都有品質絕佳的水果,因此,今年夏天,飯店每位主廚將用最新 鮮的食材、最親切的溫度,與最在地的氣息來與大家交心,無論是用餐或住宿的客 人,都能品嚐到農夫日曬雨淋、辛苦栽培的甜美果實。

西
餐主廚曾國珍表示,其實南部地區盛產的水果,像是香蕉、鳳梨、芭樂都很適合 當食材料理。尤其旗山地區的香蕉因為地理位置的關係,濕氣吹拂溫度調節後,香 氣更為濃厚,利用香蕉做成的「酥炸香蕉紫菜魚捲」、「香蕉壽司」、「拔絲香蕉 」、「培根香蕉捲」「香蕉閃電泡芙」、「香蕉栗子蛋糕」,都非常適合大人小孩 品嚐。而水果界的食材王-鳳梨,最大的產地就是鄰居大樹區,新鮮直送的鳳梨, 做成的「鳳梨海鮮沙拉盅」、「燻雞沙拉鳳梨莎莎」,清爽又開胃。

義大天悅飯店百匯自助餐廳也增添夏天水果好滋味,由師傅研發了多道當季盛產的 水果菜餚,像是中式菜色「香芒鮮蝦捲」、「波羅片炒鴨」,西式餐點「荔枝墨魚 沙拉」及「香蕉法式吐司」等,不但少了油膩感,還多了鮮果果香的自然清新,暑 氣退散。另外,即日起入住義大天悅飯店,每間客房內也都會贈送免費的香蕉。



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