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洋蔥的循環經濟 屏科大洋蔥醬油將上市


2019年01月04日 大字 標準 小字
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▲屏科大農業推廣委員會輔導恆春鎮農會,釀製出風味獨特口感甘醇的新產品「洋蔥醬油」。(記者陳宗傑攝)
▲屏科大農業推廣委員會輔導恆春鎮農會,釀製出風味獨特口感甘醇的新產品「洋蔥醬油」。(記者陳宗傑攝)
【記者陳宗傑屏東報導】屏科大薄鹽醬油之父謝寶全教授利用恆春半島洋蔥的辣香甜搭配恆春生產的黑豆,釀製出風味獨特口感甘醇代表恆春的新產品「洋蔥醬油」,並充份利用洋蔥開發出洋蔥酥、洋蔥拌麵、洋蔥瓦片、洋蔥咖哩醬及洋蔥速食湯等多種產品,今(4)日上午於屏科大城中區舉行產品發表會。

農糧署南區分署姚志旺署長表示,恆春半島的洋蔥產季約為3月至4月底,種植面積約600公頃,主要供應國內市場及外銷市場,恆春半島因為有落山風的吹拂,因此洋蔥的品質更優質。恆春鎮農會為協助農民增加收益,減少常因盛產導致血本無歸的情形,除註冊專屬洋蔥的產地團體商標外,更積極與屏科大農業推廣委員會合作,以屏科大教師研發食品的專長,開發更多的洋蔥加工產品,讓蔥農更有錢賺。

王謝寶全說:「屏科大以農立校,協助農民從生產、加工到行銷
,是職責也義不容辭。洋蔥是非常健康美味的食物,利用百分百洋蔥汁代替水,搭配恆春的黑豆來釀製出的醬油,風味更獨特口感更甘醇。洋蔥渣則研發出健康天然的洋蔥拌麵、洋蔥瓦片、洋蔥咖哩醬及洋蔥味噌綜合湯、洋蔥酥、古早味蔥餅等多種產品,將整個洋蔥完全利用,提昇洋蔥的附加價值。」

恆春鎮農會林順和總幹事表示,為協助農民增加農產品的銷售量及收益,積極與屏科大農業推廣委員會合作,藉由屏科大教師研發食品的專長,利用在地農產品開發具在地特色加工產品,未來也要結合觀光產業及小吃業者,利用系列產品製作滷肉飯及拌手禮,以打響恆春特色產業的品牌與價值。



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▲右起農糧署南區分署長姚志旺、恆春鎮農會總幹事林順和、屏科大薄鹽醬油之父謝寶全教授。(記者陳宗傑攝)

▲右起農糧署南區分署長姚志旺、恆春鎮農會總幹事林順和、屏科大薄鹽醬油之父謝寶全教授。(記者陳宗傑攝)
▲屏科大研發洋蔥酥、洋蔥拌麵、洋蔥瓦片、洋蔥咖哩醬及洋蔥速食湯等多種產品。(記者陳宗傑攝)

▲屏科大研發洋蔥酥、洋蔥拌麵、洋蔥瓦片、洋蔥咖哩醬及洋蔥速食湯等多種產品。(記者陳宗傑攝)
▲謝寶全教授於現場請與會的來賓及學生品嚐洋蔥拌麵及洋蔥咖哩醬拌飯。(記者陳宗傑攝)

▲謝寶全教授於現場請與會的來賓及學生品嚐洋蔥拌麵及洋蔥咖哩醬拌飯。(記者陳宗傑攝)

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