壹凸新聞
新聞內容 新聞應用:如果您需要將本篇報導收錄至您的網頁,或是其他應用,請按此
新聞應用或收錄至您的網頁敬請保留最下方新聞來源和原發佈網址說明
e2 壹凸新聞首頁

美和科大研發薑黃蛋糕打開薑黃食用產品


2019年10月24日 大字 標準 小字
阅读简体中文版 註記本篇新聞
行動裝置閱讀本篇新聞

美和科大研發薑黃蛋糕打開薑黃食用產品
【記者陳宗傑屏東報導】你吃過薑黃蛋糕嗎?美和科技大學食品營養系與大中華生技食品公司合作,開發一系列薑黃蛋糕與餅乾,不但美味可口,更深具營養價值,為薑黃食品開發賦予全新創意,讓人眼睛為之一亮。

「薑黃」是近幾年最受歡迎的健康素材,其富含的薑黃素(curcumin),具強大抗炎功效。研究發現,薑黃素能有效抑制肺癌、肝癌、胃癌、結腸癌、攝護腺癌、乳癌,卵巢癌、腦癌和白血病。薑黃能抑制新生血管生成,還能促進細胞凋亡,因此薑黃一時成了保健食品產業的寵兒,被製作成各種健康食品

然而薑黃本身有濃烈的特殊氣味,在日常食物中,目前僅有咖哩中會使用到薑黃,但其中薑黃的含量並不高。這次,美和科技大學食品營養系在教育部108年高等教育深耕「MU-RICH」計畫加持下,透過結合社區薑黃
生產小農與在地食品公司合作,建構起產、商、學的合作模式,共同開發薑黃成為具備養生、健康的高經濟價值作物,扶植產業深耕。

該校健康產業服務技術研發中心主任吳文童博士表示,本校食品營養系透過技職再造計畫建置了「健康膳食研發實驗室」與「食品加工模擬教學工廠」,具備深厚的食品研發與製作實力,該次與大中華生技食品公司合作,採用在地生產的薑黃進行抗氧化分析,並將高抗氧化的薑黃導入烘焙食品中,在師生們的腦力激盪下,以研發營養食品,製作了數款薑黃蛋糕與薑黃餅乾,其產品食用性與成熟度,均獲得了高度的評價。

吳主任並強調,這次結合產、商、學的研究與開發成果,除了激發師生創新研發能量外,未來期待透過產學合作或技術轉移等模式,達成「活化社區、深耕在地」的目標。



→找不到其他相關新聞,提供可能相關新聞參考:
本篇新聞未設定關鍵字,由系統自動選取更多相關新聞
蔡梅芳師生聯展-美和文創系恆春進修班(感恩的季節)2019.9/21-{高雄}
韓流吹進了屏東 韓粉設置韓國瑜總統看板 {屏東}
分局長蔡耀順強化大學新生交安 反毒 防詐 {屏東}
2019世界巧克力亞太競賽在屏東 {屏東}
美和科大海外實習新加坡知名飯店開專班培訓{屏東}
台灣廚藝之光李慶浩 挑戰極限廚師創佳績{特別}
自訂搜尋
相 關 新 聞 提 要
本篇新聞未設定關鍵字,由系統自動選取相關
蔡梅芳師生聯展-美和文創系恆春進修班(感恩的季節)2019.9/21-{高雄}
分局長蔡耀順強化大學新生交安 反毒 防詐 {屏東}
2019世界巧克力亞太競賽在屏東 {屏東}
美和科大海外實習新加坡知名飯店開專班培訓{屏東}
六堆願景控竹田公所違法亂紀 公所︰保留法律追訴權{屏東}


時 間 相 近 5 則 新 聞 提 要
郭新政參選左楠區立委 打造陸空全方位選戰 {屏東}
墾丁旅宿大降價撿好康正是時候{屏東}
監測體驗營打造不一樣的旅遊型態{屏東}
青少年台灣衝浪隊出征加州{屏東}
郭新政參選左楠區立委 打造陸空全方位選戰 {高雄}
本篇文章其他圖片參考
美和科大研發薑黃蛋糕打開薑黃食用產品

屏東新聞 | 六堆客家文化園區 | 三伏貼 | 健康食品頻道 | 壹凸正妹頻道 | 劉曉明 | 壹凸為快 | 環保回收愛地球| 阿猴新聞網 |輿論是最後的解決方法 | 焦恩恿 | 李舜田 |
壹凸警報 | 務局 | 醫藥小百科 | 約會看星座 孟聰 | | 鹽埔鄉張平和 | 常雄 | | 秀瓊 | | | | | 黃昭博 | 謝新鈕 |壹凸為快 | 醫療/保健 環保/節能| 生活/教育| 交通/旅遊| 政治/議會| 警政/軍聞| 社會/法律| 影劇/藝文| 體育/運動| 商業/財經|
top