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屏科大水稻益生菌強化系統種出最優發芽米種


2019年02月20日 大字 標準 小字
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圖說:屏科大校長戴昌賢與達邦蛋白公司董事長劉郁芳簽訂合作備忘錄。(屏科大提供)
圖說:屏科大校長戴昌賢與達邦蛋白公司董事長劉郁芳簽訂合作備忘錄。(屏科大提供)
【記者廖銘瑞屏東報導】屏東科技大學土木工程系王裕民教授兼系主任所領導的國際灌溉研究中心,在行政院農委會、屏東農田水利會及SRI保育型農業環境學會的協助下,以研發優良的益生菌應用於水稻灌溉,開發出能夠達到節水15%產值卻提升30%的益生菌實粒米。

研究團隊與高雄農改場合作利用高雄147品種,結合研究成果開發出發芽玄米,發現其營養素比白米高,尤其糙米中的酵素完全活化後含有豐富的γ-胺基丁酸(GABA,為白米的11倍)、磷酸六肌醇 (IP6)、肌醇 (Inositol)、阿魏酸 (Ferulic acid)、維生素 B 群、維生素 E、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質及食物纖維等,是現代人關注食療養生的最佳選擇。20日舉辦發芽米發表記者會外,也在同日與達邦蛋白股份有限公司簽訂合作備忘錄,未來將展開更多的產學合作,一同提升稻業多邊產值。

  校長戴昌賢說,在面臨眾多農業方面嚴峻的挑戰,屏科大一直透過整合校內各項專業技術,不管是科技農業、水土保持、勞動力短缺等問,我們都直接將研究的數據成果應用在田間,也證明利用水稻益生菌強化系統種植的香米品質優良,經過屏科大專業的食品研發技術,製成營養價值高的發芽米,讓這項商品可以好吃又營養。同時透過與廠商的產學交流,建立從生產到加工完整的生產鏈,未來也能進一步擴大到地方的區域連結,活絡地方創生。

  土木系王裕民主任談到,利用水稻益生菌強化系統降低肥料與農藥的使用,以天然的益生菌來改善土質,且不只降低用水量同時又能提高產值,屏科大依此項技術開始向外延伸服務農民,目前已在台南後壁區、台東關山鄉、屏東新埤鄉等地實地田間應用,希望未來可以推廣到全台灣,不只友善土地,又能品嘗美味好的香米。

  水稻益生菌強化系統可穩定土壤營養與稻田微氣候循環友善土地。屏科大團隊以「智慧灌溉技術跨領域研究」的計畫推動,整合水土資源工程、農園生產、生物科技、生物機電等領域專家,以「少即是多」的哲學,投入環境為善耕作的理念,達到節水、少肥、固氮的成效,同時建立標準化、智慧化的田間省工管理模式,實踐永續的理念同時提升經濟產值。

  在稻種的選擇上,經團隊試驗後得出,高雄區農業改良場育成的「水稻香米品種-高雄147號(KH147)」在該技術的栽種下,用水、施肥量減少,穀粒的良率高且均質。農園系林素汝副教授發現,近年風行於健康食品的植物胺基酸γ-胺基丁酸(GABA)含量最高的發芽長度1.5 mm,透過其獨到的浸泡與催芽技術處理,可將催芽長度控制在1.5 mm並維持高達95%的發芽率,未來期望這款健康與美味兼具的發芽玄米,能颳起一股醫食同源的養生新概念!

  今年屏科大團隊將與達邦蛋白股份有限公司合作,依此基礎將SPRI益生菌量產化,一同提升稻業多邊產值。本項成果成功結合農、工兩院專業領域,是該校跨域合作的重要典範,同時整合稻作產業鏈,從生產到加工的企業聯盟與並提供全方位的智慧財產保護。

  過去台灣以農養工,現應發展以工輔農的時代趨勢,讓農工共業進入智慧化栽培的時代。屏科大「智慧灌溉技術跨領域研究」以SRI與益生菌系統的創新體系為本,讓農田變教室,使水稻生產邁向智能化,讓大地呼吸,農田重獲生息,更讓農民豐收的微笑隨著米香綿延千里。



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