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108「市售食品中真菌毒素污染監測與調查計畫」檢驗結果


2019年06月13日 大字 標準 小字
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記者謝新鈕/南投報導

臺灣係屬海島型氣候,氣候變化大,高溫多溼,最適合各種微生物的生長,對食物的保存是一項挑戰。南投縣政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署,執行市場市售食品中真菌毒素污染監測與調查計畫,抽驗品項包括咖啡、朝天辣椒粉、油炸大土豆、黑芝麻粉、花生粉、葡萄乾及紅麴...等共21件食品,檢驗結果均符合規定。

黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物,具肝毒性,大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死,黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物,臺灣屬濕熱的氣候,剛好適合這種黴菌的生長條件(攝氏24-28度、水活性0.93-0.98)。

南投縣政府衛生局呼籲食品業者,應確保原物料符合衛生規格,特別注意花生等榖豆類食品之貯存、運輸及販售過程,並以先進先出為
原則,如此才能確保產品之安全衛生,消費者之權益及自身之商譽。同時,提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品,選購穀類食物時,可以選擇製造日期最近的較為新鮮、包裝完整的產品、穀類食品應妥善保存於陰涼乾燥環境,避免發霉;食物如有發霉、變色或超過有效期限,應丟棄勿食用。如有食品安全衛生問題及消費疑義,可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。



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